Нарезать мелко репчатый лук, обжарить на медленном огне, помешивая, пока не станет золотистым. Переложить его в блендер. Морковь отварить и нарезать кубиками, добавить в блендер. Влить воду (250 мл) и тыквенный суп La Batata, измельчить в однородную массу. Перелить в кастрюлю и нагреть до нужной температуры (по желанию). Суп разлить по тарелкам, добавить петрушку и сметану (по желанию).